Нутригенетика — раздел генетики, который изучает генетические предрасположенности к заболеваниям с учетом генетических вариаций и потреблением питательных веществ. Цель нутригенетики в предоставлении персональных рекомендаций по питанию для предотвращения болезней на основе генетических особенностей человека. Некоторые структурные особенности ДНК (однонуклеотидные полиморфизмы) влияют на поглощение и переработку питательных веществ. Физиологическая активность в человеческом организме, потребление и транспортировка питательных веществ также связаны с разнообразием генетических вариантов. Эти положения являются основой для нутригенетики.
Ученые-специалисты в этой области работают с помощью системной биологии над пониманием того, как весь организм реагирует на пищу, а также изучают взаимосвязи между одним геном и одним пищевым соединением. Если рассмотреть такое полигенное хроническое заболевание, как ожирение, то сегодня ученые переходят от этапа исследования генов, сцепленных с ожирением, в область персонализированной диетотерапии и превентивных методов борьбы с ожирением. Исследования в области генетики ожирения показали, что генетическая изменчивость определяет 25–70 % вариабельности массы тела в зависимости от популяции, и более 600 хромосомных регионов вовлечены в процесс наследования предрасположенности к ожирению. Порядка 50 генов кандидатов вовлечены в метаболизм энергии, включая редкие моногенные варианты с большим эффектом. Например, на основе исследования 38 759 европейцев было выявлено, что минорный аллель гена FTO увеличивает риск ожирения. Носители одного минорного аллея имеют на 1,2 кг больший вес, в сравнение с нормальным генотипом, носители двух минорных аллелей имели в среднем на 3 кг больший вес и риск ожирения был увеличен в 1,67 раз.
На то, как будут выглядеть на вас новые джинсы, по крайней мере частично, влияют ваши гены. Многочисленные исследования показали, что генетика влияет не только на то, сколько мы весим, но и на то, насколько диета и физические упражнения могут повлиять на наш вес тела. Наш вес — это результат совместной работы генетики, образа жизни и окружающей среды.
Ни для кого не секрет, что правильное питание и физические упражнения могут помочь контролировать вес тела. Большинство людей уже знают, что выбор в пользу употребления меньшего количества определенных продуктов (например, фаст-фуда, сладостей, красного мяса) и большего количества других (например, овощей и фруктов) может иметь значение для здоровья; наряду с регулярными и достаточными физическими упражнениями, здоровым сном и борьбой со стрессом. Но знаете ли вы, что ваши гены могут влиять на реакцию вашего организма на этот здоровый выбор? Некоторые здоровые привычки могут оказать большее влияние на ваш вес, чем другие, основываясь на вашей личной генетике.
За последние несколько десятилетий исследования показали, что генетический состав человека может играть большую роль в его склонности набирать вес и поддерживать его. Например, у одного человека может быть ген, который делает его более эффективным при преобразовании пищевых калорий в жировые отложения, в то время как у кого-то отсутствует этот ген, и он, по-видимому, может есть столько сколько хочет, не набирая вес. Но сегодня в век генетики ученые считают, что выбор правильной диеты может иметь воздействие на определенные гены, которые связаны с массой тела.
Недавние крупные исследования показали, что более качественные диеты, например, средиземноморская диета или диетический подход к борьбе с гипертонией, смогли ослабить генетическую предрасположенность к полноте. Таким образом ученые подтверждают, что правильное питание может модифицировать экспрессию генов, содействуя снижению веса и поддержания стройности. Это означает, что люди не всегда могут винить свои гены, когда их джинсы кажутся слишком тесными.
Все эти научные факты показывают, что даже если у вас есть гены, которые делают вас более восприимчивыми к увеличению веса, вы не будете автоматически набирать эти килограммы. Но это также означает, что вам, возможно, придется усерднее действовать, чем кому-то без этих генетических маркеров, когда дело дойдет до похудения или удержания веса.
Научные исследования также показали, что существует множество других генетических компонентов, связанных с весом, включая развитие жировых клеток, регуляцию аппетита, контроль уровня глюкозы и резистентность к инсулину. А на вашу выносливость при физических нагрузках также могут влиять генетические факторы, это значит, что если вы не можете научиться бегать на длинные дистанции, то ваша ДНК может быть частью такой причины.
Во многих случаях, таких как общая форма тела, вам, возможно, придется смириться с этим генетическим наследием. Если все женщины в вашей семье имеют грушевидную форму тела, и вы тоже, то возможно, вы мало что сможете сделать, чтобы изменить этот факт. Вместо этого примите свою часть семейной истории, но уделите внимание укреплению мышц и уменьшайте жир там, где можете.
Вы не можете изменить свои гены, но вы можете изменить свои привычки.
